2025/05/20 17:02
材料：
鶏もも肉：300g（一口大にカット）
玉ねぎ：中1個（薄切り）
トマト缶：1/2缶（または完熟トマト2個分）
ニンニク：1片（みじん切り）
生姜：1片（みじん切り）
ヨーグルト：大さじ2
塩：小さじ1〜1.5（調整）
油：大さじ2〜3
水：150〜200ml
焙煎スパイス：全量（約20g）
作り方：
油を熱し、玉ねぎをじっくり炒める（15分くらい）
→ きつね色〜あめ色を目指すと旨みが増す
ニンニク・生姜を加え、香りが立つまで炒める
トマトを入れて水分が飛ぶまで炒める
→ ペースト状になったらOK
焙煎スパイスを加え、弱火でしっかり混ぜる（30秒〜1分）
→ 焙煎してるから焦げやすいので注意
鶏肉を加えて炒め、全体にスパイスが絡んだらヨーグルト投入
→ 肉がしっとり、酸味でコクもUP
水を加えてフタをして中火で15分煮る
→ 鶏肉がやわらかくなるまで
塩で味を整えて、完成！
おすすめの食べ方：
バスマティライスやチャパティと一緒に
仕上げにギーやフレッシュレモンをかけるとさらに風味豊か
