材料：

• 玉ねぎ：1個（みじん切り）

• トマト：1個（ざく切り）or トマト缶100g

• にんにく・生姜：各1片（みじん切り）

• じゃがいも：1個（小さめ角切り）

• にんじん：1/2本（薄め半月切り）

• ピーマン（またはズッキーニなど）：1個（ざく切り）

• ひよこ豆（水煮）：150g

• ココナッツミルク：100ml（または水でもOK）

• 塩：小さじ1〜1.5

• 油：大さじ2

• 水：150ml

• 焙煎スパイス：全量（約20g）

作り方：

1. 油で玉ねぎをじっくり炒め、次にニンニク・生姜投入

2. トマトも加え、ペースト状になるまで炒める

3. 焙煎スパイスを加えて軽く炒める（焦がさないように！）

4. 野菜（じゃがいも・にんじん）を入れて全体を馴染ませる

5. 水を加えてフタをし、中火で10分ほど煮る

6. ひよこ豆・ピーマン・ココナッツミルクを加えて5分煮込む

7. 塩で調整し、完成！