材料：

• 合挽き肉（牛豚 or 鶏でもOK）：300g
• 玉ねぎ：1個（みじん切り）
• トマト：1個（ざく切り）or トマト缶100g
• にんにく・生姜：各1片（みじん切り）
• ヨーグルト：大さじ2（コク出し＆肉をしっとり）
• 塩：小さじ1〜1.5
• 砂糖：ひとつまみ（トマトの酸味調整）
• 水：100ml（汁気控えめ）
• 油：大さじ2〜3
• 焙煎スパイス：全量（20g）
  ※お好みでグリーンチリ1本 or 青唐辛子みじん切り追加OK（パンチ出る）

作り方：

1. 油を熱し、玉ねぎをしっかり炒める（きつね〜あめ色になるまで）
2. にんにく・生姜を加え、香りが立ったらトマトも加える
   　→ 水気を飛ばしてペースト状に
3. 焙煎スパイスを投入し、弱火で全体に馴染ませる
   　→ 火を強くしすぎないよう注意！
4. 挽き肉を加え、しっかり炒める
   　→ 色が変わったらヨーグルト投入、炒め続けてなじませる
5. 水を加え、弱〜中火で5〜10分煮詰める
   　→ 汁気を飛ばしながら旨味を凝縮
6. 塩・砂糖で味を整えて完成！
   　→ 仕上げにレモン汁少々かけてもさっぱり仕上がる

アレンジTips：

• 半熟卵 or 温泉卵のっけ → マイルドに
• 香菜（パクチー）や刻み玉ねぎトッピング → 爽やかに
• トーストやパブリカに詰めて焼いても美味い

このキーマ、作り置きしても味がなじんでどんどん美味くなるやつです。

焙煎スパイスの複雑さがぐっと広がる。ごはんが止まらん系！